Santé bucco-dentaire
Les polyols : outils de la prévention de la carie
Oral Health
Depuis de nombreuses années, Roquette est impliqué dans la santé bucco-dentaire. Les nombreuses recherches sur les propriétés des polyols ont ainsi permis l’essor et le succès de la confiserie sans sucres.
Depuis de nombreuses années, Roquette est impliqué dans la santé bucco-dentaire. Les nombreuses recherches sur les propriétés des polyols ont ainsi permis l’essor et le succès de la confiserie sans sucres.
Non cariogénicité des polyols
La plaque dentaire, un film collant de bactéries, se forme sur les dents après chaque repas. Ces micro-organismes s’alimentent de sucres fermentescibles, produisant des acides destructeurs qui attaquent l’émail des dents. Si le pH descend au-dessous de 5,7, survient une déminéralisation de l’émail. C’est le premier stade vers la carie dentaire.
N’étant pas métabolisés par les bactéries buccales, le sorbitol, le maltitol, le mannitol, le xylitol et l’isomalt ne sont ni acidogéniques ni cariogéniques. Les contrôles Roquette le garantissent.
Points de vue officiels
Le Groupe de Travail de San Antonio (ADA 1986) s’est consacré à une approche méthodologique du pouvoir cariogène. Il a proposé d’utiliser les mesures de pH de la plaque dentaire (pH télémétrie) pour identifier les aliments ne présentant pas de cariogénicité. L’ étalon utilisé dans cette méthode était le sorbitol.
De façon générale, la prévention de la carie dentaire passe par une réduction de la quantité et surtout de la fréquence de la consommation de sucres. Dans ce sens, l’action cario-préventive des polyols est reconnue efficace (AFSSA, rapport glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations 2004).
Une reconnaissance visible
Les produits fabriqués à partir des polyols Roquette répondent aux critères d’approbation scientifique. On peut y apposer le logo de l’association Toothfriendly International, dans la mesure où les produits ne contiennent pas d’autres produits fermentescibles ou acides.
