Les amidons CLEARGUM^® sont des amidons modifiés avec plusieurs types et niveaux de modifications/fluidification disponibles.

Ils sont utilisés pour apporter la texture dans une vaste gamme d’applications de confiserie.

Faciles à mettre en œuvre, ces amidons sont adaptés à la production de gommes, wine gums et pastilles.

Des solutions basées sur des amidons innovants permettent de réduire ou supprimer les temps d’étuvage des gommes.

Roquette est un des principaux acteurs sur le marché des amidons modifiés.