Description

Amidons modifiés d’origine maïs, blé ou pois
Poudre blanche à blanchâtre de saveur neutre

Conformité

JECFA / CODEX : FAO FOOD and NUTRITION PAPER 52/9
EU DIRECTIVE 2000/63/EC
US Food Chemical Codex 

Gamme

Propriétés

• Amidons modifiés développant leur viscosité au refroidissement.
• Permettent des textures longues ou courtes, plus ou moins gélifiées.
• Pas d’étuvage – Etuvage réduit possible

Fonctionalités

• Epaississant
• Gélifiant

Applications

• Gommes
• Wine gums
• Pastilles
• Gommes tendres sans ou avec étuvage réduit