Les CLEARAM^® sont une gamme d’amidons modifiés à cuire.

Ils sont obtenus à partir d’amidons natifs qui ont été modifiés par voie chimique afin de leur conférer des propriétés particulières.

Les CLEARAM^® apportent de la viscosité résistante aux conditions de process et / ou stable aux modes de conservation.

Les applications concernées sont l’ensemble des produits transformés alimentaires dont les sauces, soupes, et produits laitiers.

Roquette est le second acteur européen sur la marché des amidons.