Un article dédié à la fibre soluble NUTRIOSE^® paru dans le livre "Dietary fibre: new frontiers for food and health"

Au cours des 10 dernières années, les fibres alimentaires ont suscité un intérêt grandissant de la part des scientifiques et des industriels, attirant de plus en plus de chercheurs universitaires et industriels dans des événements importants, comme la conférence scientifique internationale Dietary Fibre (Les Fibres Alimentaires), qui a lieu tous les 3 ans.

La 4ème et dernière édition de cette conférence, organisée par l'Association Internationale pour la Science et la Technologie des Céréales (ICC), s'est déroulée à Vienne du 1er au 3 juillet 2009. Plus de 300 participants venus de 38 pays et de tous continents, dont des membres de Roquette, y ont assisté, en faisant des présentations agrémentées de posters.

C'est dans ce contexte que vient d'être publié un livre regroupant des articles sélectionnés portant sur cette conférence. Catherine Lefranc-Millot, Responsable en Communication Scientifique, et ses collègues de la Direction Nutrition de Roquette, ont contribué à un chapitre intitulé "Le NUTRIOSE^®, plus qu'une simple fibre soluble". Cet article passe en revue les données recueillies par les chercheurs de Roquette sur la dextrine résistante NUTRIOSE^® et ses bienfaits nutritionnels, démontrés au travers d'études précliniques et cliniques.

Ce livre, qui comporte 39 articles et près de 600 pages, représente de nombreuses disciplines scientifiques, parmi lesquelles la chimie, la microbiologie, la technologie agroalimentaire, les sciences de la nutrition et la médecine nutritionnelle.

Il est disponible chez Wageningen Academic Publishers.