Malto-dextrines et sirops de glucose déshydratés GLUCIDEX®
Les malto-dextrines et sirops de glucose déshydratés sont obtenus par hydrolyse ménagée de l’amidon. Ils se présentent sous forme de poudres blanches, neutres de goût ou légèrement sucrés selon les références.
Les malto-dextrines et sirops de glucose déshydratés ont de multiples fonctions. Ils sont largement utilisés comme source de glucides, comme support neutre, comme source d’énergie pour des fermentations et enfin pour différentes fonctions technologiques : texturantes, viscosifiantes, anticristallisantes, colorantes…
Ces fonctionnalités ouvrent à de nombreuses applications :
- Diététiques : infantile, clinique, sportive, d’amaigrissement.
- Support de séchage : arômes, édulcorants, soupes, boissons en poudre.
- Fermentation : boulangerie, brasserie, charcuterie.
- Technologiques : biscuiterie, crèmes glacées, sauces, glaçages
Roquette est le leader européen des maltodextrines et des sirops de glucose déshydratés.
Malto-dextrines et sirops de glucose déshydratés GLUCIDEX®
Aide à la formulation
Formulations
Voici quelques recettes développées par Roquette autour du GLUCIDEX® et qui ont inspiré des développements fructueux sur le marché
- préparation pour boisson isotonique de l’effort
- coffee-whitener
- Glaçage instantané
- Crèmes glacées allégées
- Cakes allégés
- Soupe en poudre
- Pâté végétarien
Laboratoires d'applications
Roquette offre depuis longtemps un service client incluant une aide à la formulation.
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Aide à la formulation
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Demande d'échantillon
Il est important de procéder à des essais de manière précoce et nous sommes convaincus que nos clients doivent pouvoir disposer de matières représentatives pour mettre en œuvre des tests de laboratoire initiaux. Où que vous soyez dans le monde, nous pouvons vous fournir de petits échantillons non commerciaux, accompagnés de la fiche de données de sécurité et du certificat d'analyse et de conformité correspondants.
Pour accéder à ce service, veuillez soumettre ici votre demande d'échantillon ou toute autre demande.
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Malto-dextrines et sirops de glucose déshydratés GLUCIDEX®
Conditionnement
- Sac de 25 kg
- Big Bag de 1000 kg
- Big Bag de 800 kg pour des produits spécifiques
Si vous souhaitez vérifier la disponibilité de ces modes de conditionnement ou d'autres conditionnements particuliers, veuillez nous contacter ou contacter votre représentant local.
