Protéines de pois NUTRALYS®
Les protéines de pois NUTRALYS® sont extraites par Roquette du pois sec jaune.
Le pois est travaillé par voie humide . Ce procédé assure l’obtention d’isolats de pois titrant 85 à 90 % de protéine avec un haut niveau de fonctionnalité.
La pureté de la protéine, l’étendue des capacités émulsifiantes et de la solubilité de la gamme NUTRALYS® permettent leur emploi tant pour des propriétés fonctionnelles (viandes, poissons) que nutritionnelles (enrichissement en protéines dans tous types d’aliments).
Roquette est un acteur majeur de la protéine de pois.
Protéine de pois NUTRALYS® - Aide à la formulation
Formulations
Voici quelques recettes développées par Roquette autour du NUTRALYS® et qui ont inspiré des développements fructueux sur le marché
- Les crispeas snacks salés ou sucrés riches en protéine et réduits en matière grasse
- Les barres substituts de repas végétales sans allergène
- Mix pour sportif hyperprotéiné sans lactose ni soja
- Soupes équilibrées (selon recommandations WHO) pour un repas complet
- Mayonnaise sans œuf
- Sandwich « équilibré » (énergie, acides aminés, matière grasse)
- Charcuterie permettant un apport protéique équilibré favorisant le développement durable.
Laboratoires d'applications
Roquette offre depuis longtemps un service client incluant une aide à la formulation.
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Aide à la formulation
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Demande d'échantillon
Il est important de procéder à des essais de manière précoce et nous sommes convaincus que nos clients doivent pouvoir disposer de matières représentatives pour mettre en œuvre des tests de laboratoire initiaux. Où que vous soyez dans le monde, nous pouvons vous fournir de petits échantillons non commerciaux, accompagnés de la fiche de données de sécurité et du certificat d'analyse et de conformité correspondants.
Pour accéder à ce service, veuillez soumettre ici votre demande d'échantillon ou toute autre demande.
Demander un échantillon
Protéine de pois NUTRALYS® - Conditionnement
Si vous souhaitez vérifier la disponibilité de ces modes de conditionnement ou d'autres conditionnements particuliers, veuillez nous contacter ou contacter votre représentant local.
